Le lundi 12 octobre, au CFA du Fontanil à Chambéry, quatre membres de l’équipe de la brasserie Rest’O se sont de nouveau lancés dans l’aventure Cap’Handicook. Axelle, Romain, Cédric et Jérôme, travailleurs de l’ESAT Maurienne, sont repartis avec le prix de la meilleure entrée. Un nouveau succès pour ce groupe déjà finaliste à Paris l’an dernier.
Le lundi 12 octobre, quatre membres de l’équipe de la brasserie Rest’O ont relevé le défi Cap’Handicook au CFA du Fontanil à Chambéry. Axelle, Romain, Cédric et Jérôme, travailleurs de l’ESAT Maurienne, ont décroché le prix de la meilleure entrée. Ce succès s’ajoute à celui de l’an dernier, car ils étaient déjà finalistes à Paris.
Cap’Handicook est un concours culinaire national pour les personnes en situation de handicap. Nicolas Cadet, responsable du pôle restauration de l’ESAT Berthier, l’a créé en 2019. Le concours a pris une dimension nationale en 2023, grâce au soutien de partenaires comme Cheops et France Travail. Son objectif est clair : montrer que compétence et handicap vont très bien ensemble en cuisine. Par ailleurs, les chefs Michel Bras et Thierry Marx parrainent le concours.
Pour accéder à la finale nationale, les équipes passent par des sélections régionales ou interrégionales. Les épreuves se déroulent en cuisine comme en salle, et plusieurs prix récompensent notamment la meilleure entrée, le meilleur plat, le meilleur dessert, le meilleur dressage et la solidarité d’équipe.
Au CFA du Fontanil, six équipes se sont affrontées dans une épreuve sans place pour l’improvisation. Après le brief, chaque équipe doit cuisiner, dresser les assiettes et assurer le service. Elle dispose de deux heures, devant un jury. Retrouvez la vidéo de Cheops sur cette étape.
Dans cette course contre la montre, nos quatre candidats et leur moniteur ont misé sur l’organisation et la cohésion. Ainsi, le jury a récompensé leur technique, leur créativité et leur esprit d’équipe avec le prix de la meilleure entrée.
Ce n’est pas la première fois que ces jeunes font parler d’eux. L’an dernier, ils étaient finalistes de Cap’Handicook à Paris. De plus, ils y ont remporté deux titres : celui de meilleur dessert et le prix du champagne.
Au final, de la finale nationale à l’étape de Chambéry, leur parcours confirme leur place dans les compétitions de haut niveau.
Les compétences qu’ils ont montrées à Chambéry, ils les cultivent chaque jour à la brasserie Rest’O. Elle vous accueille pour un journée généreux et convivial, préparé et servi par cette équipe multi-primée au concours Cap’Handicook.
Cuisine gourmande, ambiance chaleureuse, sourire garanti. Retrouvez toutes les informations dans la rubrique Restauration.
